|
|
Gegratineerde Zalmtournedos In Room
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmtournedos ( a 75 gr.), zout en peper, 5 gr. boter, 5 takjes peterselie, 4 sprietjes bieslook, 2 tomaten, 200 ml slagroom, 1 eierdooier, 1.5 eetl. citroensap, 125 gr. cocktailgarnalen
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 225 C , tournedos bestrooien met peper en zout, ondiepe ovenschall dik besrtijken met boter, peterselie en bieslook knippen. Tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water en ontvellen. Vruchtvlees in kleine blokjes snijden. Slagroom loskloppen met ei en citroensap. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Kruiden erdoor mengen. Tomaatblokjes en cocktailgarnalen over ovenschaal verdelen. Tournedos op tomaatblokjes leggen. Roommengsel over tou
Bereidingswijze:
Zie boven!
|
|
|